Alimentos Industrializados - O nosso veneno diário

(Entendendo a importancia do alimento vivo)

Texto de Hans Jörg Müllenmeister    15.04.11 

Traduzido do original em alemão por Francis Britzky – Abril 2011

A comida moderna industrializada - o nosso veneno diário - é como uma refeição que nos é oferecida por um carrasco, em pequenas doses, pois é causa de muitas doenças da civilização.

Enquanto o nosso alimento errado e desnaturado, desvitalizado, nos adoece paulatinamente, as industrias alimentícia e farmacêutica  tornam-se cada vez mais saudáveis e robustas. Este círculo vicioso pode ser rompido: nós simplesmente devemos seguir as memórias de nossos genes desde os tempos antigos. Resgatando em nossa consciência os alimentos naturais e vivos. Devemos literalmente recordar a citação do Iluminista francês Rousseau: de volta à natureza - retour à la nature! Uma alimentação mais conseqüente vai nos livrar de uma gama de “doenças da civilização” e “doenças da velhice”. Para saber como, aqui estão algumas palavras e dicas.

Há cerca de 150.000 anos e durante milhares de anos, o homem primitivo vivia como um errante caçador-coletor, abastecendo suas necessidades nutricionais com caça selvagem, pesca, frutas silvestres, cogumelos e plantas selvagens. No período neolítico, ou seja no período pre-historico mais recente, começou a era da agricultura, pecuária e a estocagem de alimentos. Para ser franco, esta foi a primeira decadencia da alimentacäo humana.

Mas somente em nossos dias as possibilidades de crescimento industrial e da desnaturalização, da falsificação do alimento tornou-se incomensurável. E ate esplendidamente comovente se revela a ganância das empresas que estão tão “preocupadas” com a nossa saúde e nosso bem-estar.

Vamos analisar primeiro o local onde tudo acontece, no nosso arcaico cérebro abdominal, chamado sistema nervoso entérico. Sua casa é o trato gastrointestinal. Este órgão autónomo, veterano, é mais antigo na historia do desenvolvimento humano do que o nosso cranio, assim dizem os testemunhos da Idade da Pedra, e funciona como uma rede contínua desde o esôfago até o ânus. O "poder de pensamento" está no controle autonomo da digestão. O cérebro abdominal analisa os alimentos fornecidos pelos seus componentes e determina o que o corpo absorve e  o que ele descarta. Ele controla os neurotransmissores e hormônios. A Cabeça e o cérebro abdominal estão em constante troca de informações. E neste processo se envolvem mais que cem milhões de células nervosas. Nove vezes mais informações säo enviadas do cérebro abdominal para a cabeça do que vice-versa. Se ele mandar um alerta, por exemplo, de entoxicacäo então o cérebro envia um reflexo motor e a pessoa vomita.

"A alimentacäo baseada Grãos" não é sozinha o santo graal de um metabolismo equilibrado. Mas qual é o efeito de uma alimentacäo integral, com uma percentagem elevada de vegetais crus, como saladas, legumes, verduras, germens, brotos, vagens, frutos e nozes? Ela oferece milhares de substâncias bioativas saudáveis -  as enzimas que de outro modo seriam destruidas no cozimento: a terapia de base para muitas doencas da civilizacäo e condições crônicas. Estas incluem doenças cardiovasculares, câncer, esclerose múltipla, reumatismo, artrite, diabetes, problemas gástricos, intestinais e doenças de pele. Mas, se a pessoa se alimentou mal  durante anos, ela pode mudar seus hábitos alimentares para alimento vivo, no entanto, não obterá um sucesso imediato. Uma doença crônica também não aparece em seu  corpo do dia para a noite e precisa de tempo para ser “curada” por ele. Apenas dando as bases saudáveis para que o corpo faca o seu trabalho, isto será possível

Enzimas,  as velas de ignicäo do metabolismo

As Enzimas é que tornam a vida ser possível. Elas são necessárias para todas as reações químicas que ocorrem no corpo humano. Sem as enzimas, as luzes da vida se apagariam. Sem elas, nem as vitaminas, nem os minerais ou os hormônios fazem qualquer trabalho. Elas  separam as moléculas grandes do alimento em unidades menores que as celulas entäo säo capazes de absorver.

Os alimentos crús que säo  considerados como sendo ricos em enzimas  säo: o trigo e outras sementes germinadas, os brotos de leguminosas e hortalicas,  legumes jovens  e produtos hortícolas,  e principalmente o suco fresco de verduras e legumes. Através deles a renovação celular é acelerada: a pele se conserva elástica, o risco de ataque cardíaco é reduzido. O que adianta se após o cozimento os sais minerais permanecem, mas sem as enzimas o alimento näo pode ser convertido nas células do corpo adequadamente? Com a falta de nutrientes o sangue e órgãos enfraquecem. Alguns ácidos que se acumulam nos músculos e articulações, cristalizam-se causando o reumatismo e artrites.

As Enzimas,  mais poderosas que as vitaminas, säo subestimadas

Existem enzimas que o próprio organismo produz e aquelas que recebemos dos alimentos enzimaticamente ativos (bioativos). Nos alimentos crus escondem-se milhares de diferentes enzimas. Não é estranho? Sobre as vitaminas estão disponíveis em bibliotecas para se ler metros e metros de epístolas. No entanto, o material de leitura disponível sobre as enzimas - os bioativadores nos seres vivos - é ainda muito modesto. Enquanto que, de fato, as vitaminas são os vassalos das enzimas, falta propaganda para as enzimas, realmente, as propriedades curativas dos alimentos vivos não podem ser copiadas pela industria, não dá pra ganhar dinheiro isso. Por outro lado as vitaminas podem ser comercializadas, no entanto apenas a sua imagem pode ser sintetizada, sendo portanto ineficazes ou ate mesmo prejudiciais para o corpo.

As enzimas são indispensáveis e essenciais, mas sensíveis à temperatura

Qual é o segredo desta molécula de proteína? Como biocatalisadores com efeito de  chave e fechadura, as enzimas controlam as reações bioquímicas no metabolismo. Alimentos em seu estado crú contém quantidade suficiente de enzimas naturais. E elas cumprem a sua tarefa de forma muito eficaz. Mesmo pequenas quantidades podem trazer o metabolismo de volta ao equilíbrio. No entanto, as enzimas são sensíveis ao calor e ao frio. A partir de de 49 ° C, as atividades enzimáticas diminuem drasticamente nos alimentos. O mesmo se aplica aos alimentos congelados. Uma vez que a comida também é aquecida, as enzimas são desnaturadas e se tornam inativas. O cozimento destrói as enzimas para o processo  digestivo posterior. Lembre-se que o nosso corpo usa oitenta por cento da energia apenas para a digestão. E muitos problemas de saúde resultam da falta de atividade enzimática.

Uma coisa é certa, uma melhor digestão, melhora tambem a nossa saúde. Mesmo na desintoxicação do organismo as enzimas desempenham um papel crucial. Em suma:  devemos comer o nosso alimento o mais próximo possível de seu estado bruto original.  Se, por exemplo, nós comemos carne defumada, seria coerente também tomar junto alimentos com enzimas digestivas (verduras e brotos crus e frescos). Isso garantiria que a carne seja bem digerida. Nenhum outro alimento acidifica o sangue mais do que a carne. E 70% da proteína torna-se indigesta quando cozida ou frita. Sob essa perspectiva, uma pessoa crudívora consegue sobreviver com muito menos alimenos proteicos do que alguem que usa qualquer outra forma de alimentacäo. E quanto ao açúcar, que é a droga conhecida mais popular que existe? É Uma substância com calorias vazias, sem vitaminas, minerais ou enzimas. O pesquisador e Cancerologista Dr. Croy descobriu recentemente um gene que é responsável pelo crescimento e propagação das células cancerosas. Precisamente para este gene  o nutriente principal e mais importante é o açúcar. Privando-o deste, o câncer será impedido de se espalhar.

Precisamos de alimentos sem acidez, ricos em enzimas alimentares e sem toxinas. Visualize, Imagine que o seu barco da vida, o seu corpo,  tem um grande vazamento - que é uma doença grave. Naturalmente você poderia usar toda a sua força, ate a morte por exaustäo, para tirar a água que penetrou – isto simboliza uma alimentação inadequada e contínua ingestäo de drogas tóxicas (medicamentos). Muito mais lógico e objetivo seria tapar o vazamento  imediatamente, com alimentos crus e naturais. Isso impediria tambem uma acidificacäo do  seu corpo. Todas as doenças gastrointestinais e da pele são causadas pelo excesso de acidez sim. Para acelerar a cura do câncer, o paciente precisa de um alimento que tenha muito mais vitalidade, ou seja, enzimas, e que seja alcalinizante, portanto, que durante o metabolismo produza pouco ou nenhuma ácidez. Estas qualidades säo atendidas com suco fresco de vegetais, como cenoura, aipo, beterraba, repolho, batata. (N.T.: Suco de Luz do Sol seria o ideal)

Dicas de Nutrição
brotos de rabanete ajudam tanto na congestäo respiratória quanto contra cálculos biliares, reumatismo e problemas no fígado. Um tratamento com sucos como o repolho ou folhas verde escuro (couve com macä por exemplo) pode curar úlceras gástricas em dez dias. Uma fermentação de ácidos na boca (cáries) após o consumo de doces voce pode evitar mastigando logo em seguida uma pitada de pó basico ou seja alcalinizante (ex.: bicarbonato de sódio).  E principalmente, espere ter uma saudável sensacäo de fome antes de iniciar a proxima refeicäo ou ingestäo de qualquer alimento (4 horas entre as refeicöes).

Guarde um suprimento de emergência, no qual muitos näo pensam. Isso inclui grãos germináveis ​​ como trigo, centeio, painço natural, que contém magnésio, silício e potássio.  Óleos naturais de primeira pressäo a frio (como azeite, linhaca, gergelim), castanhas cruas, amêndoas, nozes comuns com casca. O principal, no entanto, são o trigo fresco germinado e cru, que é rico em enzimas, integral, saudável e também mais barato.

Finalmente, é muito mais  valioso os cuidados preventivos com a saúde através de um estilo de vida inteligente do que uma doença subseqüente. Isto inclui, além de viver com uma dieta de alimentos vivos com uma boa parcela de crús, exercícios adequados, respiração abdominal adequada e exclusão consciente de pensamentos negativos.

A nossa sociedade industrial se afastou e muito da natureza. Nem mesmo em fragmentos, compreendemos a sua essência.

Saudável e sem doenças,  näo poderemos sobreviver sem ela - em memória  aos nossos antepassados ​​da Idade da Pedra.


N.T.: Por isso o a experiencia e o aprendizado da Gastronomia Viva se faz imprescindivel em nossos dias.

"Industrie-Nahrung - Unser täglicheGift"
von Hans Jörg Müllenmeister 15.04.11


Moderne, industrielle Nahrung - unser täglich Gift - ist die dosierte Henkersmahlzeit auf Raten und Auslöser vieler Zivilisationskrankheiten. In dem Maße wie uns die „natur-entkernte“ Fehlernährung krank macht, gesundet die Nahrungsmittel- und Pharmaindustrie. Diesen Teufelskreis können wir durchbrechen: folgen wir schlicht den Erinnerungen unserer Gene aus der Urzeit. Rücken wir die lebendige, naturbelassene Kost ins Bewußtsein. Im Wortsinne sei an das Zitat des französischen Aufklärers Rousseau erinnert: zurück zur Natur - retour à la nature! Konsequent so ernährt, bleiben uns vielfach Siechtum, Zivilisationskrankheiten und Altersbeschwerden erspart. Zum Wie hier ein paar klärende Worte und Tipps.


Mühsam bestritten vor etwa 150.000 Jahren die Urmenschen über Jahrtausende als umherziehende Jäger und Sammler ihren Nahrungsbedarf aus erlegtem Wild und Fisch, aus Beeren, Pilzen und wilden Pflanzen. Im Neolithikum, also in der Jungsteinzeit begann dann die Epoche des Ackerbaus, der Viehzucht und Vorratshaltung. Zugespitzt formuliert, war das die erste Nahrungsmitteldekadenz. Aber erst in unseren Tagen wachsen die industriellen Möglichkeiten des Denaturalisierens und des Fälschens ins Unermeßliche. Gar herrlich offenbart sich die Profitgier der Konzerne, die so rührend um unser leibliches Wohl besorgt sind.


Dringen wir zunächst zum Ort des Geschehens vor, ins archaische Bauchgehirn, das sogenannte enterische Nervensystem. Sein Zuhause ist der Magen-Darm-Trakt. Dieses autonome Urgestein von einem Organ existiert entwicklungsgeschichtlich länger als unser Gehirnkasten. Besagter Kronzeuge aus der Steinzeit wirkt als durchgehendes Netzwerk von der Speiseröhre bis zum Darmausgang. Die „Denkleistung“ besteht in der autonomen Steuerung der Verdauung. Das Bauchgehirn analysiert die zugeführte Nahrung auf ihre Bestandteile und bestimmt, was der Körper aufnimmt und was er ausscheidet. Es kontrolliert Nervenbotenstoffe und Hormone. Kopf- und Bauchgehirn stehen dabei in ständigem Informationsaustausch. Daran sind mehr als Hundertmillionen Nervenzellen beteiligt. Neunmal mehr Informationen schickt das Bauchgehirn zum Kopfgehirn als umgekehrt. Meldet es z.B. Giftalarm, dann veranlasst das Gehirn einen motorischen Reflex und der Mensch erbricht.


„Körnerfutter“ ist nicht allein der heilige Gral zu einem ausgeglichenen Stoffwechsel. Aber was bewirkt Vollwertkost mit hohem Rohkostanteil aus Gemüse, Salate, Sprossen, Beeren, Obst und Nüssen? Sie liefert Tausende von gesunden bioaktiven Stoffen - Enzyme, die sonst verkocht würden: die Grundlagentherapie bei vielen Zvilisationskrankheiten und chronischen Leiden. Dazu zählen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Multiple Sklerose, Rheuma, Arthrose, Diabetes, Magen-, Darm- und Hautleiden. Aber wenn Sie sich jahrelang fehlernährt haben, können sie zwar das Ruder ihrer Essgewohnheiten auf lebendige Nahrung herumwerfen, indes stellt sich nicht prompt der Erfolg ein. Ein chronisches Leiden schleicht sich ja auch nicht über Nacht flugs in den Körper.


Enzyme, die Zündkerzen des Stoffwechsels
Enzyme machen das Leben überhaupt erst möglich. Sie werden für alle chemischen Reaktionen, die im menschlichen Körper stattfinden, benötigt. Ohne Enzyme würden im Körper die Lebenslichter ausgehen. Ohne sie können weder Vitamine, Minerale noch Hormone irgend eine Arbeit verrichten. Sie spalten die großen Nahrungsmoleküle in kleinere Einheiten auf; erst diese „Fresspaketchen“ können die Zellen aufnehmen.


Als enzymreiche Rohkost gelten Weizenkeime, junges Gemüse, Samenkeimlinge und besonders selbstgepresste Gemüsesäfte. Eine Zellerneuerung wird durch sie beschleunigt: die Haut bleibt elastisch, auch das Herzinfarktrisiko vermindert sich. Was nützt es, wenn zwar nach dem Kochen die Nährsalze erhalten bleiben, aber ohne Enzyme können diese in den Körperzellen nicht richtig umgesetzt werden. Mit dem Mangel an Nährsalzen verschlacken Blut und Organe. Manche Säuren, die sich in den Muskeln und Gelenken ansammeln, kristallisieren aus - sie verursachen Rheuma und Arthritis.


Enzyme, die Herren über die Vitamine, werden unterschätzt
Es gibt Enzyme, die der Körper selbst produziert und solche, die wir durch enzymatisch aktive Lebensmittel zu uns nehmen. In Rohkost verbergen sich Tausende verschiedener Enzyme. Ist das nicht merkwürdig? Über die Vitamine gibt es in Bibliotheken meterlange Episteln zu lesen. Der Lesestoff über Enzyme - die Bioaktivatoren in lebenden Kreaturen - fällt dagegen bescheiden aus. Dabei sind in der Tat die Vitamine die Vasallen der Enzyme. Es fehlt den Enzymen an Werbung, schließlich läßt sich die Heilwirkung der lebendigen Nahrung nicht industriell nachbilden, also kein Geschäft daraus machen. Vitamine dagegen lassen sich gut vermarkten, sie sind aber nur in ihrer Spiegelform synthetisierbar, und deshalb im Körper unwirksam oder sogar schädlich.
Enzyme sind unverzichtbar aber temperaturempfindlich


Worin liegt das Geheimnis dieser Eiweißmoleküle? Als Biokatalysatoren mit Schlüssel-Schloß-Wirkung steuern die Enzyme biochemische Reaktionen im Stoffwechsel. Nahrung im Rohzustand enthält genügend natürliche Enzyme. Und diese erfüllen ihre Aufgabe sehr effektiv. Selbst kleine Mengen können Stoffwechselstörungen wieder ins Lot bringen. Indess sind Enzyme hitze- und kälteempfindlich. Ab 49°C nehmen die enzymatischen Aktivitäten in Lebensmittel stark ab; das gleiche gilt bei tiefgefrorenen Nahrungsmitteln. Sobald man die Nahrung darüber hinaus erhitzt, werden die Enzyme denaturiert und inaktiv. Das Garen vernichtet die Enzyme für den späteren Verdauungsvorgang. Bedenken Sie, dass unser Körper allein achtzig Prozent der Energie für die Verdauung verbraucht. Und viele gesundheitlichen Probleme beruhen auf mangelnde enzymatische Aktivität.


Eines ist klar, eine verbesserte Verdauung, verbessert auch unsere Gesundheit. Selbst bei der Entgiftung des Körpers spielen Enzyme eine entscheidende Rolle. Auf den Punkt gebracht: Unser Essen sollten wir so nahe wie möglich an seinem rohen Urzustand verzehren. Essen wir z.B. geräuchertes Fleisch, wäre es konsequent, zusätzlich Verdauungsenzyme einzunehmen. Damit wäre gewährleistet, dass das Fleisch gut verdaut wird. Keine andere Nahrung versäuert das Blut mehr als das Fleisch. Und 70% des Eiweiss wird beim Kochen oder Braten unverdaulich. So gesehen kommt ein Rohköstler mit viel weniger Eiweißnahrung aus als ein Sonstwie-Köstler. Und wie steht es mit der verbreiteten Volksdroge Zucker? Ein Stoff mit leeren Kalorien ohne Vitamine, Mineralien und Enzyme. Der Krebsforscher Dr. Croy wies jetzt ein Gen nach, das für das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen verantwortlich ist. Genau für dieses Gen ist Zucker das wichtigste Nährmittel. Entzieht man dieses, wird der Krebs an seiner Ausbreitung gehindert.


Notwendig ist eine säurefreie, enzymreiche, giftfreie Nahrung. Stellen Sie sich bildlich vor, Ihr Lebensschiff hätte ein großes Leck - also eine schwere Krankheit. Natürlich könnten Sie aus Leibeskräften bis zur Todeserschöpfung das eingedrungene Wasser mit Eimern leer schöpfen - das versinnbildlicht die ungeeignete Nahrung und die laufende Einnahme giftiger Medikamente. Zielführend wäre es, wenn Sie gleich das Leck abdichten, nämlich mit naturbelassener Urkost. Damit verhindern Sie im übrigen auch ein Übersäuern Ihres Körpers. Alle Magen- und Hautkrankheiten entstehen ja durch Übersäuern. Um die Heilung bei Krebs zu beschleunigen, braucht der Kranke eine Nahrung, die möglichst viel Leben, sprich Enzyme, enthält und zugleich basisch ist, also beim Stoffwechsel wenig oder gar keine Säure bildet. Diese Qualitäten erfüllen frischer, selbst gepresster Gemüsesaft aus Möhren, Sellerie, rote Beete, Kohl, Kartoffel.


Ernährungstipps
Rettichkeimlinge helfen sowohl gegen Verschleimen der Atemwege als auch gegen Gallensteine, Rheuma und Leberleiden. Eine Saftkur mit Wirsing kann Magengeschwüre binnen zehn Tagen heilen. Eine Säuregärung im Mund (Karies) nach dem Genuss von Süßigkeiten vermeiden Sie, wenn Sie anschließend eine Priese Basenpulver kauen. Vor allem: Lassen Sie ruhig mal ein gesundes Hungergefühl aufkommen, ehe Sie mit der nächsten Nahrungsaufnahme beginnen.
Legen Sie sich einen Notvorrat zu, an den viele kaum denken. Dazu zählt keimfähiges Getreide wie Weizen, Roggen, Naturhirse; diese enthält Silicium, Magnesium und Kalium. Kaltgepresste Öle, Bittermandelkerne, Walnüsse in der Schale, Wacholderbeeren. Die Krönung aber sind rohe frische Weizenkeime; sie sind enzymreich, vollwertig und zugleich billig.
Schließlich ist eine Gesundheitsprophylaxe durch eine vernünftige Lebensführung höherstehend als eine spätere Krankheit. Dazu zählt neben lebendiger Nahrung mit einem Anteil Rohkost, eine ausreichende Körperbewegung, die richtige Bauchatmung und das bewußte Ausgrenzen negativer Gedanken.


Weit hat sich unser Industriegesellschaft von der Natur entfernt. Nicht einmal bruchstückhaft haben wir ihr Wesen begriffen. Gesund und ohne Siechtum könnten wir aber nur mit ihr überleben - in memoriam an unsere Urahnen aus der Altsteinzeit.